Kebetulan hari ini saya mendapat pesanan untuk membuat
agar- agar. Jenuh memikir bagaimana yang simple tapi best. setelah saya pikir-pikir saya ingin membuat sebuah agar-agar yang simple tapi menarik dan enak rasanya. Terlintas dipikiran saya sepertinya
agar-agar santan gula malaka cocok buat pesanan yang ini.
 |
| Agar agar |
Bahan-bahan :
1 paket bubuk 10 gram
1 liter air (4 mangkok)
Gula melaka (sekitar 200 gram)
Seperempat mangkok gula pasir
250 mililiter santan pekat (yatie guna 100 ml santan pekat kara dan selebihnya masukkan air)
1 buah telur ayam - campurkan dengan santan dan kocak sikit dengan garpu
Secubit garam
Dua helai daun pandan - dibasuh serta disimpulkan
Cara-cara:
Masak gula melaka yg diracik halus, Campurkan gula pasir 1 mangkok. Tuang daun pandan yg pada simpul. Masak hingga mendidih dan aduk perlahan. Jika sudah siap tiriskan dan jadikan jumlahnya 2 mangkok. (gunakan air yang 4 mangkok tadi)
Masak dua mangkok air dalam panci bersama dengan serbuk
agar-agar. Masak sampai mendidih.
Masukkan air gula melaka tadi dan diaduk perlahan hingga mendidih.
Kecilkan api serta tuangkan campuran santan beserta telur dan garam.
Aduk perlahan hingga mendidih diatas api sedang. diamkan kurang lebih 1-2 menit atau boleh juga besarkan api sedikit dan adonan perlahan. Nanti akan kelihatan adonan santan jadi berbintil-bintil. Matikan apinya
Basahkan dan bersihkan loyang. Kemudian masukkan adonan serta biarkan adonan mengeras. Boleh disimpan dalam lemari es, supaya agar agar sejuk dan nikmat saat menyentuh lidah..Heheheeee...
Tips:
Banyak orang yang bertanya-tanya bagaimana membuat motif
agar-agar santan, Jadi, tipsnya setelah memasukkan santan ke loyang, biarkan adonan mengeras 1 minit atau lebih. Ataupun, selepas menuang santan, Tapi harus hati-hati jangansampai adonan tumpah keluar dari panci. aduk adonan dalam 1 minit. Insyallah. anda akan mendapat hasil agar-agar dua lapisan selepas keras nanti.
Jikalau yang suka lapisan santan tu tipis saja, kurangkan santan di dalam resepnya.
ADS HERE !!!